|
|
Duif Met Groene Kool
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 duiven, peper en zout, 1 eetlepel bloem, 50 gram boter, 1 eetlepel olie, 2 uien, 1 kleine groene kool, 75 gram mager gerookt spek, 1 dl witte wijn, 1 1/2 dl kippebouillon.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kruid de duiven met peper en zout aan binnen en buitenkant. Wentel ze door de bloem. Verhit de olie en 30 gram boter en bruin hierin de duiven. Neem ze uit de pan. Snijd de uien in ringen. Reinig de kool, verwijder de nerven en snijd ze in repen. Snijd het spek in blokjes. Voeg de overige boter bij de braadboter, fruit hierin de uien en het spek, voeg de kool toe, roer even om, voeg de witte wijn en de kippebouillon toe. Sluit de pan en laat 5 minuten stoven. Leg de duiven op de kool en laat ongeveer 30 minuten verder stoven.
|
|
|